Nginx的访问日志记录了每个请求的详细信息，包括请求的时间、客户端IP地址、请求方法、请求的URL、HTTP状态码、以及响应时间等。

要配置Nginx的访问日志，可以通过编辑Nginx的配置文件来实现。以下是一个简单的访问日志配置示例：

http {
    log_format main '$remote_addr - $remote_user [$time_local] "$request" '
                      '$status $body_bytes_sent "$http_referer" '
                      '"$http_user_agent" "$http_x_forwarded_for"';

    access_log /var/log/nginx/access.log main;
}

在上面的配置中，定义了一个名为main的log_format，该log_format定义了访问日志的格式，包括了远程客户端IP地址、远程用户、请求时间、请求方法、请求URL、HTTP状态码、响应数据大小、Referer、User-Agent等信息。然后通过access_log指令指定了访问日志的输出路径为/var/log/nginx/access.log，并使用main格式进行记录。

配置完成后，重启Nginx服务使配置生效。当有请求到达Nginx时，相关的访问信息将被记录到access.log文件中。

除了访问日志之外，还可以设置错误日志、调试日志等日志类型来帮助监控和排查Nginx的运行问题。通过合理配置Nginx的日志可以更好地了解Nginx的运行状态和性能表现。